Успешная пластинка заинтересовала Warner Music Group, которые выделили группе некоторую сумму для записи демо из пяти треков. Представителям лейбла запись не понравилась, но ее одобрили продюсеры DreamWorks Records. Заключив контракт с этой студией, Papa Roach занялись записью пластинки Infest. Она вышла в 2000 году и включила такие композиции, как "Last Resort", "Infest", "Dead Cell" и "Broken Home". За неделю альбом продался тиражом более 30 тыс. экземпляров. Многие фанаты начали пытаться заказать выступление Papa Roach на частные мероприятия.
После записи видеоклипа на "Last Resort" музыкантов номинировали на премию MTV Video Music Awards. Коллектив отправился в большой тур, в рамках которого выступал на сцене со звездами мирового масштаба: Xzibit, Eminem, Ludacris и Limp Bizkit. После мировых гастролей группа вернулась к студийной работе. В 2002 году вышла пластинка Lovehatetragedy, в которой звучание было изменено – больше внимания музыканты решили уделить вокалу. В плейлист вошли синглы "Time and Time Again" и "She Loves Me Not", ставшие хитами.
В 2003 году Papa Roach презентовали еще одну пластинку, получившую заголовок Getting Away with Murder. Над ней группа работала с продюсером Говардом Бенсоном. По популярности этот альбом превзошел предыдущий Lovehatetragedy, во многом благодаря синглу "Scars".
Следующим музыкальным прорывом группы стал The Paramour Sessions 2006 года выпуска. Запись велась в старом замке, что позволило добиться уникальной акустики. В Billboard 200 Charts пластинка стартовала на 16 строчке.
Следующим релизом должен был стать сборник акустических композиций, но его отложили, а вместо него в 2009 году вышла пластинка Metamorphosis. В 2010 появились новости о выпуске нового альбома Time for Annihilation с девятью акустическими треками и пятью новыми композициями. Еще через два года появился следующий альбом The Connection, основным синглом которого стал "Still Swingin"
В 2015 году музыканты презентовали поклонникам свою следующую работу – F.E.A.R. Название альбома придумали, в шутку основываясь на чувстве, которое Papa Roach испытывают при демонстрации творчества поклонникам. С английского языка это слово переводится, как «страх». Лучшим хитом из плейлиста стал "Love Me Till It Hurts", а через год музыканты занялись следующей пластинкой. Средства для ее выпуска собирались на краудфандинговой платформе. Так в 2017 году состоялся релиз Crooked Teeth.
В начале 2019 года фанаты услышали 12 новых песен вместе с десятым студийным альбомом рок-группы Who Do You Trust?. Критики и барабанщик группы Тони Палермо назвал этот диск самым эклектичным в дискографии коллектива. Перед релизом,в мае 2019 года, был выпущен сингл "Not the Only One".
Ежегодно Papa Roach устраивают более 50 концертов в разных городах и странах. При этом музыканты постоянно публикуют отчеты со своих шоу в официальном аккаунте в Instagram. Здесь же музыканты общаются со своими поклонниками. На сегодняшний день информации о выпуске новых альбомов нет, но музыканты активно работают в студии.
