Период с 1992 по 1993 год был наполнен творческими поисками. В это время коллектив выпускает несколько демо-альбомов - Deftones (Demo 1), Deftones (Demo 2), Engine Number Nine/7 Words, (Like) Linus. Артисты старались понять реакцию публики на их творчество и найти звукозаписывающую компанию. Наконец, они подписали контракт с Maverick Records. С помощью лейбла в 1994 году был записан очередной демо-альбом Root/Nosebleed.
С дебютным альбомом артисты выступили только в 1995 году, спустя 7 лет после основания. Он назывался Adrenaline. Первая студийная работа группы была отмечена на 23-й позиции чарта Top Heatseekers в 1996 году и 46-й хит-парада Catalog Albums Chart – в 2000. В него вошли треки "Minus Blindfold", "One Weak", "7 Words", "Nosebleed", "Birthmark" и другие. Сборник продюсировали Ross Robinson и Terry Date. Первое видео группы было создано на песню "7 Words". Спустя годы альбом получил платиновый сертификат. В то время многие фанаты старались заказать выступление Deftones на частные мероприятия
Второй студийный альбом коллектива Around the Fur вышел в 1997 году. Он занял первую строчке в хит-параде Top Heatseekers, 29-ю в Billboard 200, также отмечен в хит-парадах Франции, Великобритании, Германии, Финляндии и Нидерландов. Популярность сборнику принесли треки "My Own Summer (Shove It)", "Around the Fur" (промосингл) и "Be Quiet and Drive (Far Away)".
В 1998 году артисты выступают с дебютным ЕР – Live, который засветился на 49-й строке национального чарта Франции.
В 2000 году выходит очередной альбом коллектива, под названием White Pony. За трек "Elite", включенный в его состав, группа даже получила премию Grammy Award в номинации Best Metal Performance. Лонгплей стал третьим в авторитетном чарте Billboard 200.
В 2001 году ансамбль записывает свой второй ЕР, который они назвали Back to School (Mini Maggit). Мини-сборник попал в топ-100 популярных чартов Франции, Великобритании и Австралии.
В 2003 году появился лонпглей Deftones Он засветился на второй строке хит-парада Billboard 200. Очередной лонгплей Saturday Night Wrist, записанный в 2006 году не повторил успеха предшественника, отметившись лишь на 10-й строчке популярного чарта.
В 2010 году вышел Diamond Eyes. Перерыв между альбомами был вынужденным. В 2007 году Cheng попал в аварию и долго не мог восстановиться. В то время артисты работали над альбомом Eros, который так и не вышел. Зато Diamond Eyes занял 6 место в Billboard 200 и попал во многие европейские хит-парады.
В 2012 году выходит Koi No Yokan, засветившийся на 11-й строчке Billboard 200.
В 2013 году появился ЕР Live: Volume 1 – Selections from Adrenaline. Он оказался менее популярным, чем предшественник и в известные чарты не попал.
В 2016 году артисты записали альбом Gore. Он обосновался на второй строчке Billboard 200, а также попал в топ-10 чартов Канады, Австрии, Австралии, Германии, Новой Зеландии, Великобритании и Швейцарии.
На 2019 год группа анонсировала выход нового сборника. Однако название и предполагаемая дата выхода пока неизвестны.
