В августе1997 года вышел дебютный альбом группы, Word Gets Around, занявший 6-е место в UK Albums Chart. Основная тема альбома – это обычная жизнь жителей небольшого уэльского городка. В феврале 1998 года коллектив получил награду Brit Awards в номинации «Лучший прорыв». В течении 1998 года Stereophonics выступала в Европе, Соединенных Штатах и Австралии. В июне вышел DVD Live at Cardiff Castle с записью концерта в уэльском замке Кардифф. Многие фанаты пытались заказать выступление Stereophonics на частные мероприятия.
В марте 1999 года появился второй студийный альбом, Performance and Cocktails, получивший смешанные отклики музыкальной критики, но имевший неожиданный коммерческий успех. На первой неделе продаж было реализовано 119 954 экземпляров. Альбом возглавил UK Albums Chart.
В апреле 2001 года вышел третий альбом, Just Enough Education to Perform, продержавшийся на вершине британского чарта UK Albums две недели и первым из работ группы появившийся в американском чарте US Billboard 200, правда на скромном 188-м месте. В поддержку альбома группа выступила в двухдневном фестивале A Day at the Races в Donington Park, на который было продано 200 тыс. билетов.
В июне 2003 года Stereophonics выпустила четвертый студийный альбом, You Gotta Go There to Come Back, записанный в стиле блюз-рока, с влиянием соула. Альбом занял первую строчку чарта UK Albums, а число продаж за первую неделю достигло 101 946 копий. К этому времени ударник Стюарт Кейбл охладел к творчеству группы и пропустил несколько репетиций и выступлений. Сложилась напряженная ситуация. В результате музыкант в сентябре был уволен и его заменил Хавьер Вэйлер. В конце 2003 года группа отправилась в мировой концертный тур.
В марте 2005 года был готов пятый альбом, Language. Sex. Violence. Other? В отличие от предыдущих двух работ, в этом альбоме группа вернулась к более жесткому альтернативному року. Language. Sex. Violence. Other? вызвал смешанные оценки музыкальной критики, но при этом достиг первой позиции в UK Albums Chart.
В марте 2007 года к коллективу присоединился гитарист Адам Зиндани. В октябре вышел шестой студийный альбом, Pull the Pin, хоть и занявший первую позицию в чарте UK Albums, однако получивший в большинстве случаев негативные оценки критики. Отмечалось отсутствие искренности и глубины в содержании песен альбома.
В ноябре 2009 года был готов седьмой альбом Keep Calm and Carry On. Работа достигла 11-й позиции в UK Albums Chart. В марте 2010 года в поддержку альбома группа отправилась в недельное турне по городам Великобритании. В июне пришла трагическая новость – бывший ударник Stereophonics, Стюарт Кэйбл был найден у мертвым у себя дома.
В 2011 году группа начала работу над записью следующего альбома. В это время в коллективе вновь поменялся ударник. Из Stereophonics ушел Хавьер Вейлер и его заменил Джейми Моррисон. В марте 2013 года новый альбом был опубликован под названием Graffiti on the Train. Он получил положительные отзывы и достиг первой строчки в UK Indie Albums Chart, второй – в UK Download Chart и третьей в UK Albums Chart.
В сентябре 2015 года вышел Keep the Village Alive, занявший первые позиции в британских чартах UK Albums и UK Independent Albums, а также 17-ю в американском чарте US Heatseekers Albums. В октябре 2017 года группа выпустила свой десятый альбом, Scream Above the Sounds, который дебютировал под вторым номером в UK Albums Chart.
